صفحه اصلی / blog / چای سبز

چای سبز

چای سبز چیست ؟

آیا نوشیدن چای سبز برای سلامتی مفید است ؟

آیا چای سبز برای لاغری مناسب است ؟

آیا چای سبز روی عملکرد مغز تاثیری دارد ؟

نحوه دم کردن چای سبز چگونه است ؟

خواص چای سبز چیست ؟

آیا چای سبز برای تقویت استخوان مناسب است ؟

 

تاریخچه چای سبز

استفاده از برگ های چای احتمالاً اولین بار بیش از ۳۰۰۰ سال پیش در منطقه جنوب غربی چین نشأت گرفته و احتمالاً در ابتدا توسط مردم فقط برای جویدن و غذا خوردن مورد استفاده قرار گرفت ، دقیقاً به همان روشی که قهوه برای اولین بار توسط افرادی که دانه ها را مستقیم می خوردند استفاده میشد .

تاریخ واقعی چای سبز به قرن ۸ برمی گردد ، زمانی که روش بخار دادن برگها برای جلوگیری از اکسیداسیون آنها کشف شد .

 

چای سبز چگونه به دست می آید ؟

چای سبز نوعی چای است که از برگ ها و جوانه های گیاه Camellia Sinensis تولید میشود . همانطور که میدانید تمامی چای ها ( چای سیاه ، چای سبز ، چای سفید ) از برگ های همین گیاه تولید میشوند .

برای تولید چای سبز برگ ها بلافاصله پس از چیده شدن برای جلوگیری از تخمیر با بخار خشک میشوند ، دلیل نام گذاری این چای به دلیل رنگ سبز زمزدی است که هنگام دم کشیدن ایجاد میشود .

گفته میشود هرساله حدود ۲/۵ میلیون تن برگ چای در سراسر جهان تولید میشود که ۲۰ درصد آن بصورت چای سبز تولید میشود که عمدتا در آسیا ، برخی از مناطق شمال آفریقا ، ایالات متحده آمریکا و اروپا مصرف میشود .

 

نحوه دم کردن چای سبز

به ازای هر فنجان چای دو قاشق چایخوری چای سبز را درون قوری بریزید و آب ۸۰ درجه را روی آن بریزید ، مدت زمان مورد نیاز برای دم کشیدن چای سبز ۱ الی ۳ دقیقه میباشد .

نکات مهم برای دم کردن چای سبز :

  • استفاده از آب جوش برای چای سبز یک اشتباه رایج است و باعث تلخ شدن چای میشود ( آب را ابتدا کامل بجوشانید سپس ۳الی ۴ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود )
  • مدت زمان طولانی برای دم کردن چای سبز باعث تلخ شدن چای میشود .
  • برای دم کردن چای سبز ابتدا برگ ها را درون قوری و سپس آب را اضافه کنید تا برگ های چای به خوبی در آب غوطه ور شود و چای بهتر دم بکشد .

خواص چای سبز

  1. کاهش خطر ابتلا به سرطان : رادیکال های آزاد موجود در بدن مسئول آسیب بدن به روش های مختلف میشوند که یکی از آن ها ایجاد برخی از سرطان ها میباشد ، کاتچین های موجود در چای سبز رادیکال های آزاد بدن را خنثی و خطر ابتلا به سرطان را برای افرادی که مرتب چای سبز مینوشند کاهش میدهد .
  2. جلوگیری از پیری زودرس : یکی دیگر از آسیب هایی که رادیکال های آزاد به بدن وارد میکنند پیری زودرس و علائم مرتبط به آن میباشد ، وظیفه اصلی آنتی اکسیدان ها خنثی کردن رادیکال های آزاد است و همانطور که میدانید چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان است ، بنابراین مصرف منظم چای سبز می تواند منجر به جلوگیری از پیری زودرس شود .
  3. کنترل فشار خون : خوردن چای سبز می‌تواند در طولانی مدت فشارخون بالای افراد را کنترل کند ، نوشیدن چای سبز باعث جلوگیری از لخته شدن خون شده و فشار خون را تنظیم کرده و به سلامت قلب و عروق کمک خواهد کرد .
  4. کاهش وزن : پلی فنولهای چای سبز فعالیت آنزیم تجزیه کننده قندها را مهار می‌کند و سرعت متابولیسم را در بدن بالا میبرد . برای اثر بخشی بیشتر چای را هر روز صبح و یا دو ساعت بعد از خوردن غذا بنوشید .
  5. جلوگیری از آلزایمر : چای سبز فعالیت سلول های مغز به ویژه بخش های مربوط به حافظه را تقویت و تحریک می کند .
  6. کنترل دیابت : کاتچین های موجود در چای سبز از طریق کاهش گوارش و جذب کربوهیدرات ها به کاهش اثرات مقاومت به انسولین کمک میکند . همچنین ، نوشیدن چای سبز ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد .
  7. محافظت از دهان و دندان : چای سبز از رشد باکتری های مضر دهان جلوگیری و مانع پوسیدگی دندان میشود همچنین از بین برنده ی بوی بد دهان می باشد .
  8. تقویت سیستم ایمنی بدن : چای سبز سرشار از ویتامین C میباشد و همانطور که میدانید این ویتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری هایی مانند سرماخوردگی میشود .
  9. تقویت استخوان : پوکی استخوان در زنان و مردان مسن یک مشکل عمده سلامتی است . مصرف چای سبز و ترکیبات زیست فعال چای سبز در کاهش از دست دادن استخوان و کاهش خطر شکستگی استخوان مفید است . 
  10. سلامت قلب : کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ممکن است به آسانی نوشیدن چای سبز باشد . مطالعات نشان می دهد که این چای سبک و معطر باعث کاهش کلسترول LDL و تری گلیسیرید میشود که کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی و مغزی را به همراه دارد .
  11. سلامت ریه : چای سبز برای حفظ سلامت ریه ها مفید میباشد . این چای خواص آنتی اکسیدانی دارد و ضد التهاب است . مصرف چای سبز از بافت های ظریف ریه به خوبی حفاظت می کند .

تفاوت چای سبز و چای سیاه

  1. تفاوت اصلی بین چای سیاه و سبز در نحوه پردازش و میزان اکسیداسیون آنها است ، اکسیداسیون به این معنی است که برگهای چای برای مدت زمانی در معرض اکسیژن قرار گرفته اند . اگر تا به حال دیده اید که یک برش سیب در فضای آزاد قهوه ای شود ، اکسیداسیون را تجربه کرده اید !
  2. تفاوت دیگر چای سیاه و چای سبز دمای دم کشیدن آنهاست و چای سبز به آبی با درجه حرارت پایین تر ( سرد تر ) نیاز دارد .
  3. تفاوت دیگر این دو چای در رنگ و مزه آنهاست ، چای سیاه رنگی تیره تر و مایل به قرمز دارد و طعم تقریبا تلخ و گس در حالیکه چای سبز اگر به درستی دم شود دارای رنگی شفاف و طعمی سبک میباشد .
  4. تفاوت دیگر نیز تفاوت در میزان کافئین است . به طور تقریبی یک فنجان چای سیاه دو برابر یک فنجان چای سبز کافئین دارد .

 

طبع چای سبز

طبع چای سبز سرد و خشک است ، همچنین با توجه به سرد بودن طبع چای سبز بهتر است آن را به همراه عسل یا نبات و خرما میل کنید .

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.