چای، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها نه تنها در ایران بلکه در سراسر دنیا محسوب می‌شود. این نوشیدنی به‌طرز معجزه‌آسایی در از بین بردن خستگی و خواب‌آلودگی تأثیر دارد. برگ چای، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان‌های فلاونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است. از سایر خواص آن می‌توان به کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، پارکینسون، تقویت ایمنی بدن و سلامت لثه‌ها و کنترل کلسترول و … اشاره کرد.
به دلیل طعم و عطر مطبوع و خواص فراوانی که چای دارد، انواع و اقسام وسایل نیز برای تهیه‌ی آن به‌وجود آمده است. که یکی از پرطرفدارترین آن‌ها چایساز می‌باشد. چای‌سازها به‌علت سرعت بالایی که در جوش آوردن و تهیه‌ی چای دارند، امروزه از محبوبیت زیادی برخوردار شدند. در ادامه می‌خواهیم شما را با انواع چایساز و ویژگی آن‌ها آشنا کنیم.
انواع چایساز
چای‌سازهای دارای استند
در این مدل، قوری و کتری در کنار هم بر روی یک استند قرار می‌گیرند و با گرم شدن صفحه به‌مرور چای دم می‌کشد. استند آن‌ها به دو صورت لمسی و معمولی است که در نوع معمولی با کلیدهای فشاردادنی سر و کار داریم و در استندهای لمسی تنها با لمس پنل کاربری می‌توان تنظیمات مورد نظر را اعمال کرد. از مزایای این مدل ظاهر زیبا و مدرن آن می‌باشد.
چایساز روهمی (بالا پایین یا دم‌آور)
این گروه از محصولات به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که قوری بر روی چایساز قرار می‌گیرد و به‌مرور با حرارت ساطع‌شده از کتری، چای هم دم کشیده می‌شود. این مدل ممکن است استند داشته باشد یا به‌صورت مستقیم به برق وصل شود.
طعم و عطر چای در چای‌سازهای روهمی به چای سماور بسیار شبیه است و مورد استقبال چای‌خورهای حرفه‌ای واقع شده است اما از لحاظ حجم ارتفاع زیادی را اشغال می‌کند.
چایساز بدون قوری
در این مدل از چای‌سازها، چای درون یک محفظه قرار گرفته و به درون کتری می‌رود و با بخار حاصل‌شده دم می‌کشد.
این نوع چای‌سازها به‌خاطر اشغال فضای کمتر نسبت به دو مدل دیگر، بیشتر به درد آشپزخانه‌های کوچک، زندگی مجردی و دانشجویی می‌خورند. البته چندان هم مورد استقبال واقع نشده‌اند. ظرفیت کم، کارایی نه‌چندان مناسب و کیفیت پایین چای از علت‌های مهم استقبال ضعیف کاربران از این مدل چایساز است.
برای خرید چایساز به نکات زیر توجه کنید:
جنس: چای‌سازها در جنس‌های شیشه‌ای، پلاستیکی و فلزی تولید می‌شوند. چای‌سازهای پیرکس از ظاهری زیبا برخوردارند اما به مرور زمان جرم می‌گیرند، کدر می‌شوند و شست‌وشوی آن‌ها مشکل است. چای‌سازهای پلاستیکی زمان جوش آمدن بیشتری دارند و روی طعم چای تاثیر می‌گذارند. در این میان چای‌سازهای استیل از کیفیت بیشتری برخوردارند و طرفداران خاص خود را پیداکرده‌اند.
ظرفیت: چای‌سازی تهیه کنید که ظرفیت آن مطابق نیاز شما باشد. اگر مصرف چای شما بالاست یا خانواده‌ای پرجمعیت دارید باید ظرفیت کتری را بالای ۲ لیتر انتخاب کنید تا مجبور به دوباره‌کاری نباشید و اگر تعداد افراد خانواده شما کم است بهتر است ظرفیت زیر ۲ لیتر باشد تا همیشه چای تازه‌دم در اختیار داشته باشید و اسراف را به حداقل برسانید.
پنل و کلیدهای کاربری: بعضی از چای‌سازها دارای پنل کاربری با امکانات مختلف هستند که می‌توان به وسیله‌ی آن‌ها تنظیمات مختلف از قبیل دما، زمان و … را تنظیم کرد. کلیدها یا از نوع لمسی هستند یا معمولی. همچنین بعضی از آن‌ها مجهز به صفحه نمایش دیجیتال میباشند.
سیم: بهتر است طول سیم به اندازه‌ای باشد که هم دست‌وپاگیر نباشد هم به‌راحتی به پریز برق متصل شود، همچنین سیم‌ها باید از ضخامت مناسب برخوردار باشند.
سیستم قطع‌کن خودکار: با این امکان وقتی چای به جوش می‌آید، دستگاه به‌صورت اتوماتیک خاموش می‌شود. این کار علاوه‌بر صرفه‌جویی در انرژی باعث حفظ امنیت و طعم و عطر بهتر چای می‌شود.
حالت گرم نگه‌دار: در این حالت درجه حرارت آب کتری نزدیک به نقطه جوش می‌ماند. آب بخار می‌شود ولی قل نمی‌زند.
نشانگر میزان آب: بر روی بدنه کتری برخی از چای‌سازها یک نشانگر قرار داده شده است. نشانگر به شما این امکان را می‌دهد که از میزان آب درون کتری مطلع شوید و در صورت نیاز به آن آب اضافه کنید.
دسته: دقت کنید دسته کتری و قوری از جنسی باشد که داغ نشود و تحمل وزن کتری و قوری در حالت پر را داشته باشد. بسیاری از چای‌سازها، در اثر استفاده مداوم یا قرار گرفتن در معرض حرارت، می‌شکنند یا داغ می‌شوند و تغییر حالت می‌دهند.
توان: معمولاً چای‌سازها بین ۱۸۰۰ تا ۲۲۰۰ وات مصرف برق دارند. دقت کنید که این عدد بیشتر از این محدوده نباشد تا هزینه برق مصرفی‌تان افزایش پیدا نکند.
المنت: هنگام خرید چای ساز به فرورفتگی انتهای کتری نگاه کنید. این قسمت، مهم‌ترین قسمت چایساز یعنی المنت یا رسانای دما است. دقت کنید که حتما رسانای کتری، فلزی باشد. رسانای پلاستیکی، کیفیت لازم را ندارد و مدت رساندن دمای آب به نقطه جوش را طولانی‌تر می‌کند.
پایه ۳۶۰ درجه: یکی دیگر از مواردی که در خرید کتری برقی بسیار مهم است و باید به آن دقت داشت، این است که کتری برقی را بتوان به هر شکلی بر روی پایه قرار داد. داشتن یک پایه ۳۶۰ درجه برای چایساز این امکان را به شما می‌دهد تا اگر شما راست‌دست و یا چپ‌دست باشید به‌راحتی بتوانید کتری را در جای خود قرار دهید.
صافی قوری: فیلتر یا صافی استیل برای قوری، باعث می‌شود خاک چای و یا دمنوش داخل آن وارد آب نشود. زیرا باعث تغییر رنگ چای شما می‌شود. دقت کنید طراحی آن باید به‌گونه ای باشد که به‌راحتی بتوان آن را تمیز کرد.
جنس قوری: جنس قوری می‌تواند پیرکس، چینی یا استیل باشد. قوری‌هایی که جنس چینی و یا پیرکس دارند بهترین کیفیت را برای دم کردن چای به ما می‌دهند اما قوری‌های استیل هیچ گاه نمی شکنند ولی متأسفانه استیل باعث تغییر رنگ و طعم چای می‌شود و خیلی زود چای را سیاه می‌کند. پس اگر کیفیت طعم و رنگ چای برای شما اهمیت دارد به دنبال چای‌سازی باشید که دارای قوری چینی و یا پیرکس است.